第235章 装修交付！员工进场！师弟，想不想学烤乳猪？ (第3/4页)

林记美食厨师，当天就增加了一万多粉丝。

    林记在网上的知名度可见一斑。

    现在大家憋了整整一个月，开业生意绝对火爆。

    林记美食的话题下面，甚至不少人都表示哪怕请假也会在开业当天过来打卡。

    一个月没吃那美味的手擀面了，馋得做梦都想。

    “下午就让员工进场吧，先熟悉自己负责的工作，每个服务员都要能熟练的操作走菜小电梯，能说出每道菜的味道和特点……”

    林旭有条不紊的给窦雯静和舒云交代着。

    两人连连点头，表示会尽快让员工们都弄懂店里的一切设施。

    “开业后，一楼面对的散客，他们很可能要一碗面吃了就得去工作，所以上面一定要快，季师傅，人手不够你说话，别的店有高手也可以挖过来。”

    听到林旭的交代，季明辉点头说道：

    “已经挖了几个擀面师傅了，咱们店是靠手擀面起家的，我们绝不敢在这方面有任何马虎。”

    身为一个职业厨师，他很清楚一家饭店的立身之本有多重要。

    而且白案出身的季明辉也有意无意想跟红案师傅别一下苗头，所以接手面点部的时候，就开始着手挖人了。

    甚至还打算让手擀面彻底成为林记的金字招牌。

    这样别的菜品味道再好，顾客们对林记的第一印象也是手擀面好吃。

    这对面点部的人来说，绝对是一页非常闪亮的履历。

    看完一楼，大家又去二楼和三楼参观了一遍。

    宽敞的厨房让每个厨师都很满意，而厨房旁边的小型冷库，则让林旭不用再发愁食材储存的问题。

    另外，厨房里还有超大型多功能蒸房、专业级烤炉等各种专业设备。

    甚至连用水也做了区别。

    洗刷类用过滤后的自来水，而炖煮、烧汤、卤水等则用的是农夫山泉，窦雯静为此还跟农夫的区域经理谈了一下供水问题。

    “用山泉水煮面熬汤味道确实有提升，但代价会不会太高了？”

    对于公司的大手笔，魏乾是很满意的。

    管理层越大方，后厨的师傅们就越能够施展拳脚。

    但特意买水，让他担心成本会超支。

    窦雯静说道：

    “我特意问过老板，也向钓鱼台的谢总厨、郭总厨、邱总厨等人咨询过，烹饪中的水其实大部分都用在了清洗和冷却灶台上中，真正烹饪用水量不是很大，一天最多几吨，折算到总成本上并不算高。”

    卤水调好后，每天最多加一小盆续着就行。

    而烧汤的话，一次两碗水也足够了。

    至于煮面，每顿饭都是一大锅水从头煮到尾，店里的用水大头，也就是酸梅汤而已，但这玩意儿撒开了卖，一天也就大半吨水而已。

    按照窦雯静谈下来的价格，也就几百块钱，但这几百块钱的水做成酸梅汤卖出去，却能卖到将近两万块钱的现金。

    这么算的话，用山泉水的成本确实不算高。

    二楼除了厨房之外，还有面积不小的卡座区和散客区。

    假如顾客嫌一楼太吵，可以来二楼厨房，有大桌顾客的时候，甚至还可以扯上屏风做成半包厢，方便客人们谈事情。

    二楼看完，大家顺着实木包边的楼梯来到三楼。

    三楼一共有十六间大小不等的包间，最大的一间里面放着三十人台的大圆桌，而小的也能坐十个人。

    包厢外面有供客人休息的沙发座椅，让请客的东道主和客人就餐前不至于没地方坐。

    另外这里也有一个小服务台，专门负责包厢客人的传菜、上茶、倒酒等服务工作。

    看完以后，林旭很满意。

    当时觉得设计图已经够好了，没想到做出来的效果更加完美。

    当然了，这也是钱给够的缘故。

    无论哪个环节，他都没有省钱，甚至还要求窦雯静用钱换进度，不然店面的装修也不会这么快就能完事儿。

    而装修公司那边忙完后，特

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