第249章 做一道给岳母长脸的低脂菜冬瓜酿鸡胸！ (第3/4页)

 “做法麻不麻烦？现在能做一份吗？正好让你这些阿姨们长长见识，我天天夸你，把她们都听烦了……”

    这个倒是不麻烦。

    正好林旭也想再来一杯可乐，便起身说道：

    “很简单的，我现在就去做一份吧，这两天去电视台录节目的时候把这道菜再做一遍，保证没烹饪基础的人也能学会。”

    他这么一说，大家全都心动了。

    “辛苦你了小旭。”

    “等林记开业典礼那天，阿姨给你包个大红包！”

    “有了教程，咱自己在家就能做了。”

    “……”

    林旭来到外面，门口的服务员立马从旁边的柜子里拿出一瓶冰可乐递了过来：

    “这是老板娘让准备的，她担心你喝醉了。”

    林旭笑笑，拧开瓶盖喝了一大口。

    呼……舒坦！

    他跟服务员说道：

    “我岳父那房间第三瓶白酒喝完的时候，记得去通知我岳母一声。”

    “好的老板，刚刚老板娘也是这么交代的。”

    啧啧，真是个贴心的乖宝宝啊。

    林旭拿着可乐一边喝一边下楼，准备去厨房做岳母也有些心动的低脂冬瓜菜品。

    顺着楼梯下来，他刚打算去厨房，正好碰到了从一楼上来的舒云：

    “老板，刚刚金先生预定了一只烤全羊，还办了张卡，充了五十万，他的几个朋友也各都充了一二十万，一共充值了九十万。”

    看看，这就是将钓鱼台的明星经理挖来的好处。

    只是碰巧遇到了老顾客而已，就让店里多了近百万的充值额度。

    “谢谢你了舒总，我这就让车仔买羊。”

    舒云笑着说道：

    “要多买两只。”

    “为什么？”

    “因为刚刚在柜台那边预定烤全羊的时候，于大爷在那用小鱼干逗墩墩，听说有烤全羊也订了一只，打算在开学前让全家人再聚一下。”

    “那另一只呢？”

    “另一只是电视台的甄总订的，他准备明晚在这里宴请旅游频道的所有同事。”

    啧啧啧，旅游频道的收视率上来后，甄总越来越会打鸡血了啊。

    林旭对舒云说道：

    “明天要是烤全羊没问题的话，店里就正式推出烤全羊吧。”

    “好的老板……你这又准备做菜了？”

    “岳母她们想吃一道用冬瓜做的低脂类菜品，我准备去厨房做出来给她们尝尝。”

    舒云原本打个招呼就回去了，一听冬瓜做的低脂类菜品，忍不住就心动了起来：

    “能给我也尝尝吗？”

    “行啊。”

    刚帮店里增加了将近百万的营业额，林旭原本打算做点难度大点儿的菜品犒劳一下舒云呢，没想到她居然对冬瓜感兴趣。

    那就一块儿做出来吧。

    反正这玩意儿便宜，成本可以忽略不计。

    来到厨房。

    林旭来到储物间，里面有个打开的冬瓜，他用菜刀，从冬瓜中间切下来大概三十厘米宽的一截。

    拿到外面后，先去瓜皮去掉，再去掉瓜瓤。

    最后把冬瓜平放在案板上，按照十厘米左右的长度，把冬瓜分成一个个均匀的冬瓜段。

    分好后再将一段段的冬瓜切成三四毫米厚的冬瓜片。

    全部切好后放在盆里，撒上食盐开始腌制。

    冬瓜遇到食盐会快速脱水，质地会变得又软又韧，能够轻松卷成一个个冬瓜卷。

    趁着腌冬瓜的时间，林旭拿来一大块鸡胸肉，剔掉筋膜后剁成肉馅，接着往肉馅中放入姜汁、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、蚝油。

    鸡胸肉本身没什么味道，所以要放点增加鲜味的调味品。

    放好后用手把调料拌匀，并搅打上劲儿。

    接着放入一个蛋清，一点点干淀粉以及一大把香葱末。

    再次拌匀后，这道冬瓜酿鸡胸肉所需要的食材就准备妥当了。

    十分钟后，腌冬瓜的盆里已经渗出不少水分，冬瓜也变得软踏踏的。

    林旭将里面的水倒出来，重新加入清水，把这些冬瓜淘洗两遍，将多余的盐分洗出来。

    控水过后，开始制作。

    先把冬瓜卷按照自身的弧度卷成喇叭状的冬瓜卷。

    再用勺子挖一些鸡胸肉馅料填进冬瓜卷中，然后把冬瓜卷大头朝外摆放到盘子中。

 

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