第265章 鳄鱼肉真是太好吃辣！魏师傅，你晚上能送我回家吗？ (第2/4页)

昨天刚在林记吃过大餐，原本大家胃口缺缺，但没想到今天居然要做全鳄宴，这让亲戚们对晚饭充满了期待。

    “都说鳄鱼全身都是宝，今天咱就尝尝，这鳄鱼究竟有没有传说中那么好。”

    沈国富叼着雪茄，对女婿的手艺充满了自信。

    甚至还有些好奇，今天买的这条鳄鱼够不够大，能不能满足大家吃肉的要求。

    毕竟九十来斤的鳄鱼看似不小，但去掉外皮和内脏，再去掉骨头，也剩不了多少肉。

    “国富你别老想着吃肉，也吃点素的。”

    韩老太太这位新晋猫奴抱着墩墩，认真告诫着女婿。

    林记美食重新开业后，自己这个女婿成天光想着吃肉了，那几天减下的肚子，又有点往外凸的趋势了。

    照这么下去，别说减肥了，反而会胖出新高度。

    沈国富冲岳母大人说道：

    “有素的有素的，刚刚我见小旭让柳姐发了一些腐竹，好想要做腩肉炖腐竹，这不就是素菜嘛。”

    韩老太太：“……”

    你咋不说里面放的葱花也是素菜呢？

    年轻时候家里不宽裕，馋肉就馋肉吧，咋到了现在还这么喜欢吃肉呢？

    这要再吃下去，三高找上门是早晚的事。

    韩淑珍给墩墩拿了一些小鱼干，一边喂这小家伙吃一边说道：

    “从明天起，你晚上不许去店里吃晚饭，老老实实回家给我吃减脂餐，到中秋节了再让你去吃。”

    这话让沈国富脸上的笑容顿时凝结住了。

    快乐老沈也变成了忧郁老沈。

    又不能吃肉了吗？

    他不敢忤逆老婆的命令，只能尽量给自己争取权益：

    “那得经常让我吃冬瓜酿肉和麻辣鸡丝这种低脂菜，另外小旭烤的鱼干，我每天也得少吃点，还有酒……”

    韩淑珍眼神一斜：

    “还想喝酒？”

    沈国富当即一怂：

    “红酒红酒，不说是睡前一杯红酒对身体好嘛，到时候你喝果醋，我喝红酒，咱们都健健康康的好不好？”

    看着老公怂怂的样子，韩淑珍忍不住乐了：

    “整天跟小孩儿一样讨价还价，喝点就喝点吧，但不能就东西，你别临睡前给我整出一堆下酒菜出来。”

    “不会不会，我哪会跟悦悦一样藏吃的呢？”

    厨房里的沈宝宝：？？？？？？

    本来还想偷偷给老爸送点水晶肘子和水晶皮冻呢。

    现在好了，肘子和皮冻全都无了。

    沈老板啊沈老板，你老老实实接受这一阶段的劳动改造吧，我会经常在家族群里发吃的抚慰你哒！

    这会儿鳄鱼肉已经熬好。

    林旭站在工作台前，认真剁着鳄鱼里脊和鳄鱼腩合成的肉馅。

    鳄鱼肉嫩且鲜，天生就适合做一些丸子类菜品。

    现在林旭要做的，就是生汆鳄鱼丸，连菜带汤全都有，喝不惯草药味尾尖汤的人也可以品尝一下丸子汤。

    这道汤品的做法不复杂。

    将肉馅剁好后放入姜汁和葱姜水，再淋入一些花椒水。

    调入食盐、生抽、料酒。鸡蛋清，再放入一些葱姜水和花椒水，先搅拌均匀，再抓着肉馅用力摔打，让肉馅在摔打中产生胶质。

    这样汆丸子的时候，这些肉馅就会抱团黏在一起了。

    “哇，看着跟小时候玩的胶泥很像啊，我俩能摔几下试试吗？”

    林旭瞅了眼沈宝宝指甲上涂抹的指甲油和大姨子手指上粘着的美甲，摇头拒绝了两人参与的要求。

    别把美甲粘到肉馅中让亲戚们尝到惊喜。

    这种力气活儿还是我自己来比较合适。

    他见两个帮手这会儿有点闲，便吩咐道：

    “你俩要不去剥蒜吧，照着一小盆准备，我看家里的蒜蓉酱快吃完了，等会儿再炸点，顺便做一道蒜蓉鳄鱼腩。”

    打发走蹭资历的沈宝宝和大姨子之后，林旭又摔打了一会儿，等肉馅完全起胶粘手了，倒入一点用红薯淀粉调成的淀粉水，把肉馅重新搅匀。

    做生汆丸子这道菜，需要往肉馅中加入适量淀粉水，这样能够有效防止丸子散开不成团，同时也能增加丸子劲道弹牙的口感。

    把肉馅搅拌均匀，放在一边腌制一下。

    

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