第270章 大额充值居然还有奖励？经典沪上菜糖醋小排！ (第3/4页)

但也离不开窦雯静的管理。

    是时候找这位天天怕胖又嘴馋的御姐聊聊正式的待遇问题了。

    嗯，从上任到现在，窦雯静一直秉承着一个职业经理人职业守则，全心全意帮助门店和公司走上正轨，省了林旭好多心。

    这样让人省心的总经理，自然得用高薪留下了。

    更何况不到一个月时间，窦雯静还将自己心血来潮投资的生煎店发展出了好几家分店，成了公司的连锁企业。

    按照现在的走势，公司每个月能净增几十万利润。

    光这部分收入，就足够给窦雯静开高薪了。

    到了厨房门口，他给窦总发了条消息：

    “明天吃过午饭，可以一块儿聊聊吗静姐？”

    窦雯静这会儿正坐在公司的办公椅上回味中午的炸猪排呢，看到这条消息后嘴角勾起，快速回了一条：

    “好的，老板！”

    跟这种敞亮的老板交流就是省心，不像有些企业，员工赚了高昂的利润，但老板却装傻充愣，丝毫不提涨薪的事。

    这种让人窝火的老板，就应该被00后整顿一波。

    走进厨房，林旭开始准备晚上要用的菜品。

    他现在掌握的菜品中，比较适合的有红烧肉、糖醋小排、炸猪排、葱烤大排、白袍虾仁、白玉藕丝、红烧马鞍桥、清蒸鲈鱼、鲫鱼豆腐汤……

    但这些菜不能全上，比如红烧肉和红烧马鞍桥，明显有点重复了。

    至于清蒸鲈鱼，本帮菜吃的鲈鱼做法和粤菜的不同，本帮菜虽然也是蒸，但最后浇热油的时候，会往鱼身上放一层小葱切成的葱段，蒸鱼豉油也会被沪上人更喜欢的自制酱油所替代。

    所谓的自制酱油，就是用白糖、生抽、老抽熬成的酱油。

    味道甜咸交织，酱香浓郁。

    白玉藕丝不是林记美食正常出售的菜品，毕竟钓鱼台都没上新，林记要上就太打脸了，不过给严总这种贵客尝尝鲜还没没问题的。

    另外，还可以让庄一舟做一道文思豆腐和扣三丝，这种卖相一绝的菜品，不管在什么规格的宴席上，都能很出彩。

    可惜时间上来不及，不然可以让朱勇做点醉虾醉蟹，味道也都是一绝。

    见到魏乾，林旭把要做的菜品说了出来：

    “晚上严总宴请客人的包桌由我来准备，人家刚充了一千万，咱这边得尽可能的重视。”

    一千万？

    魏乾嘴里啧啧称奇：

    “这老板出手真是阔绰啊，我玩游戏的时候，连欢乐豆都不敢这么充……为了让阔绰姐高兴，今晚我贡献一道腌笃鲜给她尝尝。”

    腌笃鲜是长三角的地区比较流行的美食，具体做法是用徽州人常吃的咸肉和鲜笋一起烹制，做出来的菜品肥而不腻，鲜美异常。

    “那你先让车仔问问黄老板，现在有没有鲜笋，没有的话，你还真没法做呢。”

    下午四点。

    林旭把马鞍桥炖上后，顺手将水中浸泡的排骨捞出来，开始做糖醋小排。

    沪上人为了表示谦虚，也为了跟原版菜品做区分，都喜欢加一个“小”字。

    比如今天这道糖醋小排，还有小金陵盐水鸭、小蟹黄汤包等等，小的不是个头，而是本帮菜那种遗世而独立的气质。

    我承认你们原版做法的正统性，也承认你们的地位，但我也要展现沪上人与众不同的个性。

    菜品中一个“小”字，将这一切情绪都表达了出来。

    “老板你要做什么菜啊？”

    车仔提着几根鲜竹笋走了进来，这是魏乾晚上做腌笃鲜要用的菜品。

    林旭说道：

    “做糖醋小排呢。”

    一听是这道菜，车仔顿时来了兴趣：

    “做这道菜需要焯水吗？”

    “不需要，你记住车仔，任何排骨类的菜品，都不适合焯水，就像做豉汁排骨那样，多在水中浸泡就行了，赶时间的话就用小苏打抓洗十分钟……不过要是冷冻排骨，该焯水还是焯水吧。”

    冷冻排骨不仅需要焯水，而且还不适合做清蒸以及糖醋类口味的菜品了，最好

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