第279章 干碟蘸料到手！让人傻傻分不清的真假江团！ (第3/4页)

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    看到这里，宋大海彻底放弃了批量加工干碟蘸料的想法。

    “靠，这么复杂，以后我还是过来拿吧。”

    林旭也没想到会复杂到这个地步，怪不得完美级做法在积分商城中卖三百万呢，做法如此复杂，确实值这个价。

    等炒料锅的温度逐渐降下来后，将里面的料全都倒出来。

    先摊在工作台上，晾干晾凉，让里面的食材比如花生米白芝麻黄豆等配料变得香酥起来。

    看着桌上摆着的香料，林旭好奇的问道：

    “把这些料研磨成粉料就可以了吗戴总厨？”

    戴建利笑着摆了摆手：

    “这才哪到哪啊，等着吧，还有呢，而且还不少呢。”

    说话的时候，又进来两个帮厨，每个人手中都提着几个袋子，戴建利拿着一个大托盘摆在工作台上，几人当即将袋子里东西倒了出来。

    林旭一看，有用烘干机烘好的葱末，也有用烤箱烤酥的大蒜，另外还有陈皮碎以及各种水果碎等等，都是用烤箱或者烘干机加工过的，都是干品，没有任何水分。

    “蘸料好吃的秘诀就在这里，把烘干的葱蒜和陈皮水果加进去，蘸料的香辣味才会变得更加迷人。”

    等晾凉后，把配料连同炒料用的食盐一起倒进低速研磨机中，慢慢研磨成稍稍有些颗粒的粉料。

    研磨的时候，浓郁的香味让人忍不住想拿个馒头就着吃。

    太香了。

    这玩意儿别说蘸熟肉了，哪怕弄一块生肉蘸着，也难吃不到哪去。

    宋大海拿了根一次性筷子在出料口的地方蘸了一下，随即舔了舔筷子头，赞叹着说道：

    “你狗东西这次居然没藏私，跟之前你做的蘸料一模一样……林师傅，学会了没？需不需要让老戴给你说一下全部用料和比例？”

    料不用说了，有鉴别之眼在，里面将近四十种料全都一清二楚的。

    至于比例……

    他想了想，看着出料口默念一声：

    “使用烹饪学习卡！”

    刚念叨到这里，脑海中就响起了系统的提示音：

    “学习对象，张小军。当前技能为：恒温智能型炒料锅的使用和维护，是否学习？”

    林旭：？？？？？？

    我去，这种商业做法果然没法用技能卡学习吗？

    那这样的话，想得到就只能花积分兑换了。

    三百万积分兑换个蘸料技法，多少有些肉疼啊。

    正想着的时候，戴建利从出料口接了一些干粉蘸料说道：

    “其实这还是半成品，想要味道好，可以通过增加黄豆粉的方式，降低辣味，增加香味，吃起来口感会更好。”

    他一边说一边打开旁边的灶头，拿着一口不锈钢锅放上去，倒进去小半碗黄豆粉炒了起来。

    炒出香味后再将研磨好的蘸料倒进去。

    继续翻炒，等蘸料的香味儿也出来，端着锅倒进旁边的托盘上。

    他往托盘上倒的时候，林旭再次使用烹饪学习卡。

    系统提示终于变得正常起来。

    “学习对象：戴建利。当前技能为：干碟蘸料技法，是否学习？”

    “学习！”

    林旭激动在心里大喝一声，脑海里顿时闪过一阵金光。

    “消耗一张学习卡，获得完美级干碟蘸料的家庭、商业双做法，恭喜宿主。”

    芜湖！

    双做法？

    用过那么多次烹饪学习卡，没想到这次居然是收获最大的一次，以后就算门店经营不善倒闭了，也能靠卖调料翻身。

    嗯，完美级的蘸料，这要批量制作后拿到网上卖，不得卖爆？

    不过想想，现在林记美食生意这么好，也有专业的经理人在打理，想要突然倒闭还挺难的。

    而且就算林记美食倒了，还有自强生煎撑着呢。

    哪怕自强生煎倒了，回家继承景区就行了，再加上身价几十亿的老丈人和招财神器小墩墩……

  

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