第316章 好家伙，原来花絮才是正片啊！曾晓琪点的板栗焖饭！ (第4/4页)

   就凭这汤底的味道，鸡肝绝对不会差了。

    对于这种尝试，林旭是非常支持的。

    所以直接让车仔买了几十斤。

    要是好吃就开卖，不好吃就让马志强炖到菜里。

    反正不会浪费。

    把烧鸡卤上，林旭去楼上转了一圈，约莫早饭好的时候，便回后面小区去喊某个还在呼呼大睡的宝宝起床吃饭。

    上午九点多。

    林旭和沈宝宝坐在二楼的卡座前，看着岳母发来的视频通话。

    视频另一头，汗流浃背的沈国富正拿着一把巨大的黄铜大锁往铁链上挂。

    很难相信老丈人真的背了一把十几斤重的大锁爬到了山顶。

    往铁链上挂的时候，原本还微微飘荡着的铁链顿时被坠得溜直。

    从这点看，这锁轻松能把铁链给熬坏。

    “附近的游客都在拍我跟你爸呢，早知道我就不跟着上来了，净被人笑话了。”

    韩淑珍的话从手机中传来。

    原本她以为上面没游客呢，谁知居然有不少人，见到沈国富从背包里掏出一把巨大的黄锁，就全围拢了过来。

    沈宝宝笑嘻嘻的说道：

    “不跟过来你放心嘛？万一我爸在锁上写别人的名字……”

    “他敢！”

    母女俩聊天的时候，林旭来到厨房，拿来一个大一些的盆，泡了大半盆米进去。

    曾晓琪想吃的焖饭也是沈宝宝想吃的。

    早饭那会儿林旭一问店里的人，大家都想尝尝，那索性就多做点。

    把米泡上后，他又烧水将新买来的板栗倒进去煮一下，去壳后放在筐里备用。

    接着又拿来几根广式腊肠，斜刀切成薄片。

    再切一些胡萝卜丁、剥一些青豆，泡一些瑶柱。

    最后拿来一块五花肉，洗净后切片。

    焖饭是一款自由度比较高的家常美食，各地都有不同的做法。

    半小时后，米粒稍稍泡涨，就可以进行烹制了。

    把锅烧热，滑锅后将油倒出来，重新烧热后将五花肉放进锅里进行煸炒。

    焖饭的油脂不能太多，否则吃起来太油腻，所以最好的做法是把五花肉放进锅里，用五花肉的油脂进行烹制。

    这样香味有了，肉片吃起来也不油腻，两全其美。

    肉片煸炒到透明状态并且锅里有大量油脂渗出的时候，将胡萝卜丁和青豆倒进去，这两样是生的，得把生味炒出来。

    接着再将板栗、腊肠、瑶柱倒进去。

    翻炒过后，放入生抽食盐以及一点点蚝油进行调味。

    最后，倒入浸泡过的大米。

    放入大米是为了把米粒表面的水分炒干，炒出米的香味，同时让米粒吸收锅里的油脂，焖饭会更加美味。

    炒米的时候要多翻炒一会儿，这样米饭的香味才更浓郁。

    等锅里的米粒和食材炒得不再有水分，加水，刚刚没过米饭为准，盖上锅盖，小火开始焖制。

    直接用炒锅做焖饭，对火候的要求比较高，因为一不小心就会糊锅、夹生。

    而一旦掌握住火候，掌握住放水的多少。

    这种在灶上煮出来的米饭，比电饭煲做出来的香味要浓。

    当然，最好吃的还是农村地锅的柴火饭，可惜京城不允许烧柴，想要品尝只能回殷州老家的景区。wap..OrG

    那里的地锅灶随便摆弄。

    “老板，你咋没用砂锅啊？”

    车仔凑过来，好奇的看了一眼。

    “今天做了十几斤米，除了大号炒锅，别的锅都装不下……对了，回头买几个做煲仔饭的砂锅，随着冷空气到来，店里也是时候上点煲仔饭了。”

    既然做了焖饭，那焖饭的最高形式——煲仔饭，也得提上日程。

    免得粤利粤一遍又一遍的唠叨。

    到时候各种腊味煲仔饭、牛肉煲仔饭、海鲜煲仔饭、鱼肉煲仔饭等，都可以在店里上。

    “上煲仔饭的话，咱的灶够用吗？”

    “先限量供应，以后要是点的客人多了再想办法。”

    林旭说完，重新把灶上的火调小了，随即便离开厨房，准备再欣赏一下老丈人挂锁的风采。

    店里的人各种期待焖饭的时候，呼伦草原上，陈燕正在送宿醉的高大爷等人离去。

    “小燕，这是一份委托书，你回去能不能帮莪过户一套房子？”

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