第337章 耿乐乐：从今天起，请喊我助攻王！ (第3/4页)

颜色，锅底的汤汁也只剩一点点，生姜特有的辛辣味儿直往鼻孔里钻。

    很舒服的味道。

    谢保民说道：

    “瓦煲底部没了水分，说明鸭子已经断生，不过因为是整只鸭子，所以下半截有味道，上半截的味道还不行，所以需要把鸭子剪开，让鸭肉和底部的那些调料油脂充分混合，这样鸭肉才更美味。”

    他一边说着，一边用剪刀麻利的将鸭肉剪开。

    别说，这鸭子确实已经断生，哪怕最厚实的鸭腿根部呢，也没有血水冒出。

    完全剪开后，用竹制锅铲在锅里翻动一下，让锅底的油脂和料汁均匀挂在鸭肉上。

    接着盖上盖子，将火再调小一点，由炖改为焗。

    “先煎，再煮，最后焗，这是姜母鸭好吃的关键所在，通过焗，能让鸭肉彻底入味，姜母的香气也能渗入进去。”

    谢保民对师弟是知无不言，因为师父说过，要赶紧把师弟的厨艺提上去，这样才能学一些比较高深的菜品和烹饪技法。

    这些基本上都是濒临失传或者已经失传被重新复刻出来的。

    所以需要有人传承下去。

    谢保民因为白案和红案水平有差距，没法学，所以整个师门的希望全落在了师弟林旭身上。

    “好了师弟，都弄好了，把醉蟹弄来吧，我来烫酒。”

    林旭答应一声，推开冷库的门，将满满一大罐醉蟹搬到了厨房里。

    拧开密封盖，酒香夹杂着一股莫名的鲜味顿时弥漫开来。

    “嚯，这味儿可真够正的啊！”

    刚把烫酒的水烧上，谢保民便围过来，看到里面那些个头硕大的螃蟹，酒瘾立马就上来了。

    用一双干净的竹筷将螃蟹夹出来一半。

    嗯，醉蟹虽好，但不能多吃，否则会感受到来自肠胃的抗议。

    至于剩下的那一半，完全可以下次吃，反正只要用醉卤泡着，短时间内螃蟹是不会坏掉的。

    拿一个干净菜板过来，把螃蟹放上去从中间切开。

    黄中带红的蟹黄就显现了出来，同时还有一股浓郁的鲜美滋味。

    切开三分之一，留三分之一整个的，会吃的人选择吃完整的，享受拆蟹吃蟹的快感。

    不怎么会拆蟹的，可以选择切开的这些，直接从刀口处吸吮里面的蟹黄就行，简单直接。

    而另外三分之一，则摆到蒸盘上，放进蒸柜里进行蒸制。

    肠胃不好，又想尝试醉蟹滋味的，只能选择这种折中的办法。

    没多久，蟹已经切好，酒也已经烫好，开整！

    “来来来，开始喝吧，嗯？崔教授呢？”

    林旭端着满满一托盘醉蟹从厨房出来，才发现原本等在外面的崔清远已经不见了踪影，独留老黄一个人在对窗惆怅。

    沈宝宝等人倒是在，不过面对生的醉蟹，她们多少有些胆怯。

    陈燕虽然想尝尝，但舅舅和舅妈都在，还是老老实实当个小辈儿吧。

    “楼上呢，严总想投资马场，老爸邀请崔教授去出出主意。”

    严总来了？

    林旭有种错过了无数好戏的感觉。

    没想到自己在厨房里学个姜母鸭的功夫，外面居然发生了这么多事情。

    他笑着说道：

    “那就请严总也尝尝我做醉蟹的手艺吧，看是不是沪上的老味道。”

    舒云踩着高跟鞋哒哒哒的去了楼上。

    没多久，沈国富几人便从下了楼，大家脸上都带着笑意，很明显，投资谈得不错。

    师兄也端着烫好的黄酒从厨房中走了出来。

    “严总发来的螃蟹一只没浪费，我们吃完剩下的全都做成了醉蟹，既然今天赶上，正好把把关。”

    崔清远推了推眼镜，主动要求给大家倒酒。

    严琳脸上带着笑意：

    “哦哟，我哪有你懂美食呀，我就是填饱肚皮就行了，不像你，从小嘴就刁，第一次在我家蹭饭就嫌红烧肉放糖多，差点被我外婆赶出去……”

    此时的严总仿佛小女生一样，说话又急又快，夹杂着很多沪上方言，跟之前那个雷厉风行不苟言笑的职场女总裁形象完全相反。

    耿乐乐夹着半只切开的醉蟹吮了口蟹黄，一脸惊讶的问道：

    “哇，严总，你跟我老师是青梅竹马呀？怪不得上次我说旭哥做的荷花酥甜过初恋老师不高兴呢，肯定是觉得没你甜。”

    哼哼，你们不是矫情嘛，那我就故意往恋情方面扯。

    反正我是小孩子，说错话也是童言无忌。

    老师，等着我给你送助攻哈！

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