第370章 山药和雪饼配在一起也能做菜？谢保民：一切为了孩子！ (第3/4页)

用刀背隔着包装砸成碎末。

    雪饼末不是越碎越好，最好是小颗粒状态，这样黏在山药表面，吃起来口感才更美味，香香酥酥的，大人孩子都爱吃。

    砸好后打开包装，将雪饼碎倒进盆里备用。

    忙完这些，林旭开始收拾山药。

    把铁棍山药放在工作台上，用刮皮刀将皮刮干净。

    之所以用铁棍山药，除了口感更软糯之外，最重要的是铁棍山药相对细一些，去皮后不用额外改刀。

    要是用粗一些的山药，还得先竖着劈开再切成条，相对麻烦一些。

    把山药切成起八厘米左右的小段，切好锅里烧水，放入一些白醋，水开将山药倒进去，用水烫煮一下。

    这一步的目的是把山药表面的粘液烫下来，这样山药才能挂上干淀粉。

    另外把山药煮到断生，炸起来也更方便，不用担心出现山药炸不透的情况了。

    大火煮制差不多一分钟，用漏勺将山药捞出来，略一控水后放在盆里，撒上干淀粉，搅拌均匀。

    接着锅里的水倒掉，洗净后加入半锅植物油。

    油温五成热，将裹满干淀粉的山药一根根下进油锅中。

    下进去先不用管，等表面炸到微微焦黄时再翻动一下，刚下去就翻动，山药表面的干淀粉会脱落下来。

    等到山药表面炸到金黄色，捞出来，放在漏勺中控油。

    把锅里的油倒出来，放入一大勺白糖，再加一勺水，小火不停的翻炒。

    锅里的白糖很快就开始融化，随着水分减少，锅里开始出现大泡，耐心等待一会儿，等大泡转成小泡，并且颜色由白色开始往金色转变时，关火，把炸好的山药倒进去。

    用小翻勺的方式翻拌几下，让山药表面裹满糖汁，最后盛到砸好的雪饼碎中，端着盆晃动几下，让雪饼碎粘到山药表面。

    做完这些，用筷子夹出来整齐摆放在盘子里。

    一道香酥美味又软糯的山药一品酥就正式做好。

    林旭端到外面，顿时引起了阵阵惊呼声：

    “哇，这就是山药一品酥吗？看起来颜值好高的样子。”

    “外面裹着的是雪饼吗？真没想到小零食也能这么用，又学会一招。”

    “林老板，下次轮到你拍视频时，记得做这道菜啊，颜值这么高，食材又这么接地气，说不定网上还能掀起一波模仿热潮呢。”

    “虽然我不做饭，但我还是想问一句，用别的小零食可以代替吗？”

    林旭夹起一根山药送到嘴里，外面的雪饼咸甜香酥，居然让这道甜品菜有了更诱人的味道，这可真是意外之喜啊。.ZWwx.ORG

    他说道：

    “类似的这种小饼干小零食都行，只要酥的有甜味就行，至于锅巴之类的还是算了，跟甜品菜不搭，不建议使用。”

    陈燕尝了一口，冲林旭说道：

    “妹夫，莪生日那天记得做这道菜啊，我看大家能不能猜出来是什么食材。”

    要搁过去，陈总高低得学学这道菜。

    但现在，做菜哪有谈恋爱重要呀！

    耿乐乐吃了一口后，随即拍张照片发到了她建的一个干爸干妈群里。

    这个群很小，就三个人，平时都是崔清远或者严琳跟耿乐乐聊天，两人相互聊天的次数很少。

    对于这俩矫情怪，耿乐乐已经习惯了。

    发到群里后，她艾特一下严琳：

    “干妈，店里新上的甜品菜，用的是你最喜欢的山药哟，赶紧来京城，我亲自掏腰包请你吃。”

    很快，严琳就回了条消息：

    “等我把当下重要的事情处理一下就飞过去，到时候多陪你几天。”

    耿乐乐顿时笑了。

    这是陪我吗？我都不好意思点破你。

    这会儿偷偷窥屏的某教授已经乐开花了吧？

    正聊着，车仔拿着几个干锅架依次摆在厨房门口的几张餐桌上。

    刚摆好，谢保民和魏乾等人就一人端着一口飘着香辣气味的干锅从厨房走了出来，里面的食材上挂满红油，看起来就让人馋得慌。

    “老爸厉害！”

    “这是我们的最爱啊，谢谢老爸！”

    听着两个孩子的惊叫声，谢保民脸上露出了由衷的笑容，连刚下班赶来的苏佩佩也一脸欣慰，丈夫跟俩孩子的关系真是处得越来越好了。

    沈宝宝端着米饭坐在林旭身边好奇的问道：

    “我记得上学那会儿，你跟咱班上的男生超喜欢吃咱学校食堂

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