第484章 一口脆哨一口面，给个神仙也不换！落户提名申报！ (第3/4页)

   果然，声明发出来后，网友们纷纷跑过来调侃。

    “哈哈，你们可真是紧跟大老板的步伐。”

    “多虑了啊！”

    “还以为自强生煎也是个大饭店呢。”

    “这波广告我给你99分。”

    “连自己人的热度也蹭，不愧是你！”

    这样的调侃，让自强生煎的热度再次得到提升。

    林旭没想到媛媛姐居然还是个营销鬼才，可惜自强生煎只在附近几个街区有分店，要是遍布全京城，今天的业绩估计要飙升一大截。

    接着，钓鱼台和燕京饭店也跟进，同样表示拒绝评级。

    至于那些平时在网上比较活跃的西餐厅的官方账号，则变得低调起来，原本挂在简介中的米其林认证等字样，也悄悄改了。

    电视台正式取消了食味人间的节目，之前谈的赞助也没了。

    闵正南做生煎鹅肝被林旭比得连底裤都不剩，不仅没了电视台的合作，甚至连他原本工作的西餐厅也将他给辞退了。

    拍视频拍到失业，这是他没想到的。

    而西餐厅的老板也没想到，自己信任的总厨居然这么水。

    这段风波就这么过去了，电视台那边甚至还悄悄注销了食味人间的官方账号，给这件事画上了句点。

    不过据说当时把曾晓琪等人赶走的广告部长刘贵田等人，都受到了内部处分。

    原本一个蒸蒸日上的美食节目，被他们一搅合，居然沦落到了停播的地步，这不得不让人感叹外行的能力。

    “旭宝，你在干嘛呢？”

    沈佳悦乐颠颠的看完网上的新闻和各种小道消息，拿着手机来到小厨房，看到林旭在切着一块五花肉，便好奇的问道。

    “做点脆哨，以后早上不想麻烦了，煮点面条放点脆哨就是美美的一餐饭。”

    “脆哨？不是说用猪肥膘做吗？是用五花肉吗？”

    沈佳悦也想学学，虽然空气炸锅做不了，但身为小家电之神，咱可以用电饭锅来做啊。

    回头学会了，既能熬猪油，又能吃脆哨，一举两得！

    林旭一边切肉一边说道：

    “肥肉和五花肉都行，纯瘦肉也可以，这没什么讲究的，用什么肉就吃什么肉，不过我个人觉得五花肉相对口感更好一些。”

    做脆哨，不管什么肉都需要把肉皮去掉。

    这要是带皮做，不仅会各种崩油，而且炸干的猪皮跟皮带一样，很难嚼动。

    五花肉不用切太大，一般的骰子块就行，太大的话不容易炸透，而小了炸完再一收缩，口感会变差。

    林旭把切好的五花肉放进清水中浸泡一会儿，尽可能的去除血水。

    趁着这个功夫，他开始准备做脆哨需要的食材。

    食盐、白糖、酱油、甜酒酿，生姜片、八角……配料和调料很简单，还没平时炒菜用的配料和调料多。

    但就是这种简单的调料，却能做出让人几天不吃就馋得慌的美味脆哨，甚至还成了贵州人心目中挥之不去的乡愁。

    把肉浸泡好，林旭用漏勺捞出来。

    加上大铁锅，锅里倒水，将猪肉倒进去，进行焯水处理。

    通过焯水能够将猪肉中的血水和杂质清理干净，这样熬出来的猪油也更加白净。

    锅里水开，撇去浮沫，随即将肉块捞出来冲洗干净。

    再次放入锅里，加一大碗清水，放入准备好的姜片和八角，开中火进行熬制。

    前面的步骤跟熬猪油一样，只不过相对于熬猪油来说，脆哨熬制的时间更长，肉中的油脂也会更彻底的被熬出来。

    一般情况下，猪油渣中会含有百分之二十左右的油脂，所以吃起来外酥里嫩。

    但脆哨的含油量更低，所以吃起来是脆的。

    除了熬制时间长之外，脆哨的制作过程中还会调味，而油渣是无味的。

    简单来说，脆哨就是熬制更久的调味版猪油渣。

    由于水不太多，锅里很快就沸腾了，一块块颤巍巍的五花肉在锅里咕嘟着，刚开始会有水蒸气从锅里飘出来。

    但随着熬制的时间变长，锅里的那些原本咕嘟

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