第542章 大年初一吃凉皮是什么体验？陈燕：口水流成了河！ (第3/4页)

头吧，我做扒烧整猪头给大家尝尝，其它的倒是不用买，那么多肉，这几天得多吃一下。”

    “行，回来的时候我把猪头买过来。”

    不光陈美德要去走亲戚，陈美亮一家和林红军一家也准备走亲戚，这样明天就能在家里和亲戚们一块儿吃扒烧整猪头了。

    他们忙着走亲戚，林旭也和沈佳悦开车去了马场附近。

    这边地面平整，全都盖着白雪，看起来就非常漂亮，再加上大晴天和大太阳，这种天最适合拍一些风景片了。

    小两口分工明确，林旭负责驾驶车子，按照既定路线开，沈佳悦站在远处，负责用无人机跟拍。

    沿途提前放了不少运动相机，负责抓拍车子碾过雪地的瞬间。

    没多久，一切准备就绪，拍摄开始。

    林旭开着车，在满是白雪的草地上疾驰，枯草被车轮压得翻起来，带起一片雪花。

    接着又从马场正中间穿过去，而沈佳悦则是控制着无人机从马场上方掠过，再缓缓降落，拍摄车子从马场另一头冲出来的画面。

    无人机呈悬停状态，只有镜头随着车子移动。

    随着车子在白茫茫的草场上远去，镜头缓缓调整，把远处的山峦、上方的太阳也拍进去，用整个大广角来展现草场的辽阔、雪景的壮丽以及雪后初晴的那种极致精致。

    另外，湛蓝的天空、周围的群山等等，也被沈佳悦拍摄了下来。

    拍摄结束，林旭开始剪辑视频，沈佳悦则拉着陈美娟和韩淑珍，在餐厅的院子里打羽毛球，顺便讨论中午吃什么。

    “悦悦，你想吃啥？”

    陈美娟对羽毛球不陌生，她在人社局上班时，还代表单位参加市里举行的羽毛球比赛，不过现在忙着景区，根本没打过几次。

    她一个猛扣，差点让沈佳悦没接住。

    “我吃啥都行，就是不太想吃肉了，想吃点爽口的换换口味，你们有什么好建议没？”

    陈美娟一听这话，当即说道：

    “要不中午我做点凉皮吧，吃热凉皮，再把剩菜热一下，蒸点米饭，不能老吃饺子，多了容易吃伤。”

    沈佳悦对这个提议完全赞成：

    “好啊好啊，我正想吃凉皮儿呢，不过热凉皮儿是啥？热着吃？”

    陈美娟放下球拍说道：

    “对，天冷了就热着吃，趁热切成条，放料汁辣油和黄瓜丝一拌，就可以吃了。”

    一听这话，不仅沈佳悦想吃，连韩淑珍也想尝尝：

    “还没这么吃过呢，麻烦吗美娟？”

    陈美娟笑着说道：

    “过去挺麻烦的，想吃凉皮还得先洗面筋，现在有澄面，直接调成糊就能做，面筋也简单，用谷朊粉和成面团一蒸就行了……你们娘俩儿打吧，我去厨房准备，今天大年初一，咱吃凉皮儿。”

    有了谷朊粉和澄面，做凉皮就变得简单起来。

    陈美娟来到厨房，先往盆里倒了半盆澄面，加一点点食盐，接着倒水，调成稀一些的面糊。

    调的时候要用筷子或者勺子搅到底，防止盆底有干粉。

    调好放在一边静置，让澄粉尽可能的吸收水分，这样做出来的凉皮才美味好吃。

    接着她换了个盆，往里面加入一些谷朊粉，用清水和成稍微软一些的面团。

    谷朊粉就是面粉中的面筋组织，和好就可以放进蒸柜里进行蒸制了，等蒸透后，就成了不管凉拌热炒都非常美味的熟面筋。

    趁着这个功夫，她将做凉皮用的面锣拿出来。

    这是一种用白铁皮做成的圆盘形厨具，直径有大有小，最大的超过一米，哪怕小的，也在五十公分以上。

    面锣底部是平的，周围有一圈五六厘米高的边沿。

    用的时候先在底部抹一层油脂，再舀一勺澄面的面汁倒进去，端着面锣晃动几下，让面汁均匀铺开。

    接着放进沸腾的锅里，盖上锅盖，用隔水煮的方式把面锣里的面汁煮熟，变成透明状，这样一张薄、筋、弹、爽的凉皮就制作完成。

    正忙活着，沈佳悦拿着运动相机走进了厨房：

    “妈，我能拍你做凉皮吗？”

    陈美娟笑着说道：

    “当然可以了，随便拍，这几乎家家都会做，也没啥好拍的，做完凉皮，等会儿我再做点面皮，老太太喜

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