第626章 徐来，诚邀黄大厨一战 (第2/2页)

徐来下意识也想到了这里。

    然而，当屏幕上【徐海菜】三个字出现的时候，他微微一愣。

    “居然是徐海菜……”wap..OrG

    徐来自语。

    苏菜，有着四大派系。

    首先便是金陵菜。

    金陵菜主要以南京为中心一直延伸到江西九江，最早起源于先秦，隋唐已负盛名，至明清成流派。

    金陵菜原料多以水产为主，注重鲜活，菜品细致精美，格调高雅。

    金陵菜讲究刀工，擅长火功，富于变化，善用炖、焖、烤、煨等烹调方法，造就出南北皆宜的口味特色。

    其主体的口味比较平和。

    其次是淮扬菜。

    淮扬菜指的是以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系，它始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。

    说起这个派系，就不得不说一下刀工了。

    像之前的片干丝还有文思豆腐，那都是这个派系的绝活儿。

    虽然业内没有明确的表示淮扬菜刀工天下第一，但在很多人的心中，它就是当之无愧的刀工第一。

    这个派系既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色，又有北方菜的咸、色、浓特点。

    其主体口味是甜咸适中，咸中微甜的风格。

    再来便是苏锡菜

    苏锡菜指的是苏州、无锡一带，西到常州，东到上海。

    从地理上可以看出，这个片区河湖密布，盛产鱼虾，两地又临太湖，这便造就了苏锡菜肴以水产鱼馔为主的风味特色。

    像之前白冰洋制作的松鼠鳜鱼，便是这个派系的代表作之一。

    总体来说，苏锡菜口味崇尚清隽和醇，口味偏甜偏清淡。

    最后便是今天要讨论的主角徐海菜了。

    徐海菜起源于秦汉时期，其大致区域为江苏省苏北的徐州、宿迁、连云港一带北邻山东省。

    因为连云港古称海州，故这一区域称为徐海。

    特殊的地理条件，造就了特殊的饮食风味。

    徐海菜总体来说，比较接近齐鲁风味，菜肴色调浓重，口味偏咸，烹调技艺多用煮、煎、炸等。

    宽泛一点的说，徐海菜是苏菜里面唯一以咸为主的派系。

    “让我来！！！”

    徐来这边还在看资料呢，韩天明便一拍桌子，一脸自信地说道。

    突如其来的响声让大伙先是一愣，但很快便反应了过来。

    还真别说，让韩天明去参战还真挺合适的。

    徐海菜和齐鲁风味相近，而且从立地位置来说，更加趋向于胶东派系。

    胶东派系那可是韩天明的本家啊。

    “下回吧，这次让我来。”

    徐来笑了笑，婉拒了韩天明。

    倒不是说打击对方的积极性，只不过他自己也手痒了。

    另外，还有一个原因也促使他想要亲自出手。

    徐海派系的厨子中，有一位非常有名的大佬。

    ——彭铿。

    说起这个名字，或许有很多人不解。

    但如果细究之后会发现，此人大有来头。

    这是我国第一位典籍留名的职业厨师！

    被尊为厨师的祖师爷！

    面对的第一个对手就是徐海派的九星厨神，中餐祖师爷所在的派系。

    徐来觉得，这或许是一种上天注定的缘分。

    “徐来，诚邀黄大厨一战！@九星厨神黄保罗”

    在心中做出了决定，徐来果断在自己的微博上发布了这样一条动态。四里阳江的美食复苏

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