第734章 酒曲的配方 (第2/2页)

着那些配方、酒曲以及样品研究了起来。

    首先看的便是酒曲的配方。

    酒曲在有些地方也叫酒饼、药曲，或者是烧酒曲、酒饼子等等。

    它是用来酿制米酒、白酒必不可少的一种原材料，用老百姓的话来说，它就是酿酒的“药引子”，没有了它就酿不成酒了。

    而我国的酿酒文化博大精深，有着数千年的历史了。

    并且自古以来，古人秉承靠山吃山靠水吃水的思想，在酿酒的时候都是就地取材。

    因为各地的植物分布不同，所以制作酒曲的原料也是不一样的。

    有些地方比价简单，两三种原材料就能制作酒曲。

    有些地方却比较复杂，多则数十种，甚至上百种原材料。

    还有的地方，不仅在原材料上与他人不同，就连制作工艺也是不同。

    也正是因为上述种种原因，便造就了无数种酒曲的制作配方。

    酒曲不一样，酿造出来的酒风味自然也不一样。

    但无论怎么配方如何变化，有一道原材料却是必不可少的。

    那便是【辣蓼草】。

    辣蓼草，亦名水蓼、柳叶蓼、水胡椒、绵毛酸模叶蓼、柳叶大马蓼。

    为蓼科植物水蓼的干燥全草。

    辣蓼草在大夏国南北各地均有分布，因此在日常生活中非常常见。

    但是这种植物也可以细分为两种，一种生长在水边的，一种则是在旱地的。

    而生长在水边的辣蓼草一般不辣，只有长在旱地的才行。

    所以，想要那种烈酒，必须得旱地的辣蓼草。

    另外，采摘辣蓼草也是有讲究的，采摘早了也不辣，只有等到三伏天的时候，这个时候的辣蓼草已经长老了，采摘它的嫩茎叶就行。

    “嘿，看样子咱有口福了啊。”

    正看得入神呢，突然听到了徐大爷的声音。

    这几个月徐大爷比较忙，来食堂的次数少了，再加上徐来出去打比赛，碰面的机会自然就更少了。

    “哈哈，您喜欢啥香型的，到时候我给您多酿点？”

    “都行，只要是好酒，咱不挑。”徐大爷凑了过来，顺手拿起几张配方看了看。

    他摇了摇头，叹了口气道，“倒是能酿出酒来，但稍微差点了意思。”

    “您懂酿酒？”

    徐来顿时一惊，万没有想到徐大爷也会。

    不过转念一想，他又释然了。

    徐大爷是谁，那是天才中的天才，高考状元随便考的那种。

    再说了，人家研究农业科学，顺便搞搞酿造怎么了？

    都不叫事儿。

    “我给你写个配方，你记一下。”

    徐大爷的傲气一下就上来了，掏出腰间的酒葫芦，茗了一口，开始诉说配方。

    “辣蓼草、艾草、土茯苓、桑叶、竹叶、扁豆叶、桂叶、甘草……”

    徐大爷一边说，徐来一边记。

    可记着记着，他突然发现有些不对劲。

    “您这配方哪儿来的啊？”

    徐来心中震撼不已。

    倒不是因为这个配方有多复杂有多牛逼，而是因为这个配方就是他脑海中的配方之一。

    地球上的配方，居然出现在了徐大爷的口中。

    这是巧合还是另有隐情？四里阳江的美食复苏

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