第766章 炸丸子（中） (第1/2页)

    炸丸子这道美食，不同的地区有着不同的做法和配料。

    比方说纯肉丸子、藕丸子、豆腐丸子、萝卜丸子等等。

    种类可以说非常多了。

    徐来刚才轻点了一下食材，思考了零点零一秒后，他便做出了决定。

    全！部！都！做！

    一方面，是为了泄愤。

    每个人都有自己独特的泄愤方式。

    有打拳的、打球的、打扑克的、打游戏的、甚至还有打飞机的。

    但徐来的选择跟他们都不一样。

    对他而言，万般皆下品，惟有烹饪才能解人心。

    这些天因为要打仗的事儿，搞得他一阵头大，做什么都不得劲儿，这心里憋着呢。

    这会儿，刚好把力气花在做饭身上。

    另外，什么丸子都做，也是尽可能为这些战士们多做一点。

    大过年的，一般人都是阖家欢乐齐聚一堂，但他们却只能拿着武器在外保家卫国。

    徐来希望通过这丸子，给他们带去一丝安慰，哪怕是一点点，也是值得的。

    “肉馅好了，我来做纯肉的吧。”

    韩天明说道。

    肉是猪肉，三肥七瘦的比例，这样绞出来的肉馅儿吃起来不油不腻，同时也不干不柴。

    当然，这一切的前提是火候到位。

    炸丸子，这个【炸】字在前，就注定了这是一道对油温有讲究的美食。

    “行。”

    趁着绞肉的功夫，徐来切好了葱姜沫，顺手还打了不少鸡蛋。

    这些都是制作丸子馅料的配料。

    除此之外，还有料酒、生抽、盐、香油、五香粉、玉米淀粉等。

    有些地方会用面粉代替淀粉，二者没有谁更好，全看个人喜好。

    “别忘了多加点盐。”

    徐来再次提醒道。

    对于韩天明的手艺，他是放心的，只不过部队的食物需要特殊对待。

    战士们运动量大，出汗多盐分流失快，食物里盐的量自然也就需要加上。

    先前跟王胖子说的时候便嘱咐过，现在韩天明这边再嘱咐一下，照说就不会有问题了。

    “放心，明白！”

    韩天明做了个OK的手势，旋即便开始和馅儿了。

    顺时针搅拌，韩天明的手像是个电力小马达似的，快速转动。

    肉馅和各种调味料很快结合在一起，变得紧实粘稠起来。

    有人说炸丸子之所以有年味，很大程度上便是因为这制作馅料的过程。

    那么多食材搅拌混合在一起，最终形成了一颗圆球，这不就是象征全家人粘结在一起团团圆圆吗？

    再加上春节又是团圆节，做丸子和吃丸子，完美契合。

    “怎么样，我这刀功还可以吧？”

    就在此时，孙老推着一个小车走了过来。

    那小车上堆满了白色的萝卜。

    准确来说，那是白萝卜丝。

    徐来顺手拿起几根，认真观察。

    萝卜丝粗细均匀长短一致，而且几乎看不到断裂。

    不愧是老一辈的九星厨神，含金量真不是现在人可以比拟的。

    “也瞧瞧我这手工如何。”

    不一会儿，蔡老也来了，同样推着一个小车。

    他车上装的，是一盆盆捏好的豆腐。

    豆腐是用手捏的，

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