第637章 非常震撼 (第1/2页)

    付宇有一个非常好的优点。

    就是做事专心。

    无论什么事情，只要他想做，就会用心去完成。

    于是烹饪过程中，因为一心一意想要完成任务，完美的烹饪芙蓉肉，所以付宇从头至尾都只是专注于手头的烹饪工作。

    脑子里装着的则是经典老味道食谱中，关于这道菜的烹饪方法。

    并在每一步操作的过程中，参照刘雨侬给的那份烹饪食谱进行参详。

    两者的比照，让付宇对于这道菜有了更深的认识和了解。

    切好猪板油后，付宇把里脊肉片平铺在砧板上，撒上干淀粉。

    在靠里脊肉弧形的一边，放上猪板油1粒。

    贴近尖形的一边，放上虾仁1个。

    然后用刀面向左右轻轻地各拍一下，使板油、虾仁紧贴肉片。

    这個操作非常考验厨师对于力量的掌控。

    用力过大，会将肉片挤压变形。

    用力过小，板油和虾仁则无法完美的紧贴肉片。

    付宇在烹饪时，仗着有绝对手感的加持，第一次操作就完美的掌控好了下刀的力度。

    旁观的刘雨侬则默默的咽下了到嘴的话。

    她原本是打算提点付宇两句，关于这步操作的注意细节点。

    结果付宇手起刀落，根本没给她说话的机会。

    下意识的咬住了嘴唇，刘雨侬沉默了。

    这是怎样的一个天才啊？

    刘雨侬已经打定了主意，要把付宇培养成刘家菜的传承人。

    她们老刘家，正缺一个这样的人才！

    想到这里，刘雨侬旁观付宇烹饪时，越发的仔细认真了。

    付宇处理好所有的肉片，再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清。

    将火腿末分成25份，分别放在每个虾仁上面。

    而付宇的这个操作，再一次震惊了围观的三人。

    刘章鹏更是险些将锅里的食材直接颠飞出去。

    火腿末剁的很碎，所以手感越发黏腻。

    而付宇在分放火腿末时，直接用手捏着摆放到虾仁上面。

    他一共反复捏拿了25次，碟子里的火腿末就被使用的干干净净，一点碎渣也没有。

    而付宇在操作之后，并没有重新对于虾仁上面的火腿末进行调整和分放。

    说明他对于自己的分放数量非常满意。

    因为所有虾仁上面的火腿末都是等量的。

    至少目测时的效果是这样。

    这就非常惊人了！

    当初学习烹饪这道菜时，因为性格使然，所以刘雨侬在最开始的时候，都是用计量称，一点点称量后，才分放的火腿末。

    她做这道菜的次数，没有上千次，也有几百次。

    熟能生巧，现在才能仅凭着手感，进行分放。

    可是付宇却是第一次接触这道菜肴，却也能精准的进行分放。

    说明什么？

    说明付宇天生有着绝对手感存在。

    而这一项天赋对于厨师而言，简直就是个完美的外挂利器。

    手感的掌控，可以运用到食材和调料的使用上面。

    不少老厨师，在经过天长日久的烹饪经验积累之后，就会养成非常精准的手感。

    一道经常烹饪的

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