第807章 争分夺秒 (第2/3页)

性，对发挥方剂药效起到了重要的左治和协同作用。

    而麸炒泽泻则具有清热解毒，祛风除湿，消肿利尿的功效。

    这也是麦麸作为炮制辅料，改变和增强药物功效的价值所在。

    虽然不懂药膳烹饪，但是林厨和柳厨对于烹饪操作还是很擅长的，所以对于操作细节也是十分注意！

    跟在付宇身边观摩，处处都是细节，付宇对于细节的把握也十分到位，这让两位大厨也有所感悟。

    备料准备好，付宇先把锅加热，倒入麦麸皮，摊匀，待麦麸皮底下起烟，加入泽泻，混匀拌炒。

    搅拌时，付宇的手速非常的快，眼瞧着锅里的麦麸皮被转成了漩涡状，看上去跟特效似的，贼带感！

    林厨和柳厨都看呆了！

    付宇却全然没有察觉，他专注的盯着泽泻的翻炒火候，仔细按照对话框里面的提示进行操作！

    烟熏麸炒，泽泻由黄白变成深黄时，迅速起锅。

    翻炒麦麸皮和泽泻是整道药膳烹饪过程中最为重要的步骤，也是最为考验厨师的操作手法。

    麸皮加热和拌炒泽泻的时候，要注意控制火候，一般以武火为度。

    其实有经验的炮制师傅会在旁边放一盆水，麸皮受热容易出现点点火星，可即时洒水点浇熄灭，然后继续翻炒。

    不过付宇并不知道这一点，他是纯粹仰仗着自己的手速和对于火候的精准掌控，才得以避免了麦麸皮起火的情况发生。

    而林厨和柳厨更是门外汉，压根想不到这一点。

    整道菜的烹饪，完全是在好运加实力的照拂下，才得以顺利完成。

    全然不知自己其实刚从危机中顺利度过，付宇见混匀拌炒的差不多了，直接用铁筛筛去麸皮，泽泻摊晾。

    等待完全冷却后就可以摆盘上桌了。

    但是在林厨和柳厨看来，这才刚开始烹饪，于是他们认真的看着付宇，等待他继续操作！

    可是，就在他们专心致志的等待时，付宇却转身开始熬煮羊骨粥了。

    林厨向来心直口快，忍不住问道：“付厨，刚才炒制的那道药膳不用继续烹饪了吗？”

    付宇将熬制好的羊骨汤汁过滤出来，直接倒入新的砂锅，开始熬粥。

    他一边操作，一边很随意的说道：“哦，摆盘不着急，等一会儿晾凉再处理就行。”

    林厨点头，周业松张罗投米，柳厨懵逼！

    不是......

    这么随意的吗？

    这道药膳，就是简单的炒一炒，就完成了？

    顾客知道自己高价定制的药膳，就是一盘炒麦麸皮，会疯了吧？

    药膳的烹饪，不说需要经历几炒几炖的折腾，至少也应该需要用点上档次的药材吧？

    你这哪里是精心烹饪？

    这分明就是随意的搭配定制啊！

    可是，就在这个时候，他无意间转头，就看到付宇过滤出了炖煮好的羊骨汤，然后以汤当水开始熬制米粥。

    之前的想法，因为这一道工序，而被生生又压了下去。

    都这么精细了，还不算认真烹饪吗？

    就连熬一碗粥，都能用心到这种程度！

    什么叫精心烹饪？

    这才叫上档次的药膳定制啊！

    而刚好有时间过来观摩的张振看到这一幕，也是面露难以置信的表情。

    付宇如此有创意又别具一格的烹饪手法，一下子让在场的所有人眼前一亮！

    大家都熬过粥，也炖过羊骨，甚至也曾烹饪过羊骨粥。

    可是，正因为做过，也见过，这才更加诧异，付宇到底是怎么想到的！

    竟然会将羊骨砸碎再进行熬制。

    众人绝不会认为这是突发奇想！

    到了他们这个水平，与其相信奇思妙想，还不如相信实力来的实在点。

    付宇这几道药膳在烹饪时看似随意的操作，其实手法都体现在最为微妙之处。

    柳厨先是恍然，随后认真观摩起来。

    他自己不认为付宇是临场发挥，创新烹饪。

    毕竟，不说这是为顾客定制高价的药膳，就是普通的烹饪，付宇肯定也不会乱来！

请记住本站永久域名

地址1→wodesimi.com
地址2→simishuwu.com
地址3→simishuwu.github.io
邮箱地址→simishuwu.com@gmail.com