第445章 两块东坡肉，治好了曾主任的身材焦虑！ (第2/4页)

    几大块肉全都改刀过后，放进一個托盘中晾着，等下午做的时候再拿过来用。

    至于切下来的那些边角料也不会扔，林旭盛到小盆里递给了负责中午员工餐的马志强：

    “中午做烩菜时候掺进去吧。”

    “好嘞……这肉不错，做出来的烩菜绝对好吃。”

    现在大白菜正当季，陈美娟还从殷州通过物流送来上百斤今年新做的红薯粉条，是时候吃大烩菜了。

    这些粉条不是机器加工的，而是景区附近一个小村庄的作坊里做的。

    从最初的打芡到出条再到晾制，全都是手工制作。

    这种粉条别看卖相一般，但是真的好吃，爽滑劲道，而且还很耐煮，能甩那种用食用胶合成的粉条好几条街。

    “老马，做大烩菜时多放点粉条啊，每次都吃不够。”

    牛闯端着一个竹筐走过来，一听中午吃烩菜，忍不住提了条要求。

    说完他将竹筐递到林旭面前：

    “老板，这是我们自己用大黄米蒸出来的黄米枣糕，你尝尝咋样，看适不适合在店里上新。”

    你们自己做的？

    厉害厉害，林记美食的面点部，终于有点钓鱼台面点部的意思了啊。

    不管味道如何，光这种行为就值得肯定和鼓励。

    回头跟舒云交代一声，本月面点部奖金一律上浮。

    筐里的黄米枣糕呈长条形，外皮是纯大黄米，应该是浸泡后直接蒸的，表面还带着大黄米的颗粒。

    他用鉴别之眼一看：

    “用大黄米、红枣泥、白砂糖、猪油等食材做成的黄米枣糕，级别：优秀级。”

    嚯！

    上来就是优秀级。

    可以啊。

    原本林旭打算口头鼓励一下算了，但既然面点部琢磨出了优秀级的餐品，那就得尝尝了。

    他拿起一个掰开，红枣的香味立马飘了出来，里面裹满了深红色的枣泥，跟外面黄色的大黄米形成了强烈的色泽对比。

    他将其中半个递给魏乾，然后咬了一口。

    外皮的大黄米软糯，口感微微发黏，单吃可能会有点不适应，但配上又甜又香的枣泥，就变得恰到好处了。

    好吃。

    该说不说，这黄米枣糕还真挺适合在店里上新的。

    他又专门尝了尝枣泥馅儿。

    单吃有点腻，因为这些枣泥太过细腻，没有什么口感，炒馅的时候还放了很多糖，应该还有油脂，所以吃起来虽然枣香味十足，但整体又甜又腻。

    魏乾尝了两口，先肯定了面点部的努力，随即说道：

    “个头再小点就好了，这样看着精致，能卖得上价格，还能节省成本，造型上也可以多想几种。”

    他尝了一口馅儿，接着说道：

    “糖太多了，容易腻。”

    毕竟统领后厨这么久了，所有上的菜品都尝过，所以魏乾很轻松就找到了这黄米枣糕的问题。

    倒不是说不好吃，事实上，这优秀级的枣糕哪怕开店，都不愁生意。

    只是按照店里对菜品的要求来看，这些枣糕还有更进一步的提升空间。

    林旭说道：

    “馅儿别用枣泥了，枣泥太多，吃起来容易腻，而且没有口感，就用整颗的红枣吧，把红枣用糖水煮一下，去核后当馅，这样既有甜味，也有嚼劲。”

    牛闯一听，也顾不上关心烩菜了，当即说道：

    “行行行，我再去试试。”

    说完，他便去了面点部，准备趁热打铁再试试。

    至于竹筐里的枣糕，自然不会浪费，林旭端着来到外面，摆在了剪辑视频的沈佳悦面前：

    “尝尝，牛闯新做的黄米枣糕。”

    “看起来挺诱人的呀，我尝尝。”

    沈佳悦拿起一个咬了一口，觉得味道不错：

    “真没想到这些大黄米直接蒸也这么好吃，我还以为只能磨成面做大黄米汤圆呢。”

    林旭笑了笑：

    “那怎么可能，你别吃太多，这个馅儿吃多了烧心，而且中午有大烩菜，你不是想吃咱妈发来的粉条吗？中午让你吃过瘾！”

    “好呀好呀，我太喜欢吃那些粉条了……旭宝，这些粉条只能做大烩菜吗？别的行不行？”

    别的？

    林旭想了想说道：

    “可以做馅儿包包子。”

    “还有呢？”

    “可以直接炒着吃，油多一点，炒出来的粉条特好吃。”

    “太油了不喜欢……还有没了？”

    啧啧，看来想一次把粉条吃过瘾啊。

    林旭认真想了想老家吃粉条的方式，突然想起了一种。

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