地476章 哪只小猫咪能拒绝低温慢煮的鹅肝呢？清汤羊蝎子！ (第3/4页)

掉，不过里面的鹅肝没立即拿出来，而是继续在热水中浸泡，让鹅肝彻底熟透，并让煮出来的鲜香味随着温度降低敛回到肉中。

    除了鹅肝好了之外，灶上用砂锅炖着的羊蝎子也差不多好了。

    林旭掀开锅盖，一股浓郁的鲜香味从里面飘出来，羊蝎子已经完全煮透，一些脊骨中的骨髓甚至都脱了出来，正漂浮在清澈的汤面上。

    林旭把切成滚刀块的白萝卜下进去，这种沙地生长的白玉萝卜口感清脆，味道甘甜，天生就是羊肉的搭档。

    要是换成一般的萝卜，会有一股子的怪味，跟羊肉炖煮之前，最好用食盐杀一下里面的水分。

    把萝卜下进锅里，根据羊肉和汤的量，林旭往里面加了一汤勺食盐。

    接下来，继续炖煮十五分钟。

    清汤羊蝎最好的状态就是萝卜刚刚断生，但还保持着脆嫩的口感和甘甜的味道，至于羊汤也鲜中带美，咸淡适宜。

    十五分钟过去。

    林旭关上灶上的火，将砂锅直接端到外面的餐桌上，再摆上切好的香菜、昨天做的羊油辣椒等调味品，开始吃饭。

    盛一碗羊蝎子，喜欢吃香菜的放点香菜，喜欢吃辣的放点羊油辣椒。

    先喝一口汤，用微微烫嘴的羊肉汤驱走冬日的严寒，接着夹起一块羊蝎子，开始撕扯上面的筋膜和贴骨肉。

    虽然羊蝎子上没什么肉，但大家吃起来却有种更香的感觉。

    尤其是从关节缝隙中拽出一条肉送进嘴里时的幸福感，比吃了一大口羊腿肉都过瘾。

    把一截羊脊骨探宝一样啃干净，最后再对着脊骨中间的孔洞一吸溜，一条滑腻腻浓香无比的脊髓就被吸了出来。

    这么美美的咀嚼着咽下去，顺手扔掉骨头，接着再随机挑选一块幸运脊骨继续展开殊死搏斗。

    上午还吵着不吃肉要减肥的沈佳悦，此时双手捧着骨头，啃得脸上都是油脂。

    不过这丫头却顾不上擦，还奋力的用小指抠着关节缝隙中的肉：

    “太好吃了，还以为羊蝎子只能做成麻辣锅底涮菜呢，没想到味道居然这么美味，简直让人赞叹。”

    陈美娟见儿媳妇喜欢，便笑着说道：

    “等过年你们回去，我去景区附近的农家买两只羊，那种满山跑的散养羊肉吃起来特别香，肉也紧实，到时候让我儿媳妇好好吃过瘾。”

    “哇，谢谢妈，到时候我要多吃点。”

    “行，想吃多少有多少。”

    陈燕用鄙夷的眼神瞅了表妹一眼。

    就会在长辈面前刷分，真是个心机怪！

    别以为只有你会这一招，我也会！

    陈燕觉得面对家里两个教授，中文系硕士的学历有些拿不出手，所以打算再报个博士进修一下。

    嗯，从硕士到博士，公公婆婆肯定非常满意。

    曾晓琪把碗中的羊蝎子吃完，这才往汤里放了一些羊油辣椒，捏了一撮香菜，拿着面点部自己烤的烧饼开始往碗中泡。

    啃完了骨头再吃羊汤泡馍，这样才更过瘾。

    她四处瞅了瞅，这才看着林旭问道：

    “那块鹅肝呢？全都给墩墩吃了吗？”

    “还没呢，等咱吃完饭估计才能好，多晾晾，这样口感会更好。”

    沈佳悦问道：

    “要是墩墩不吃咋办？”

    “那就用卤水浸泡一夜，明早归你吃。”

    沈佳悦：“！！！！！！！！！”

    还有这种好事儿？

    怪不得小时候老妈每次喂自己吃东西，都会说：

    “再不吃，妈可就吃了呀！”

    过去总以为辜负了父母的期待，但现在看来，当时的一些美食，说不定老妈是发自真心想吃。

    吃过晚饭，林旭回到厨房，发现锅里的水已经不烫手了，便将其中一袋鹅肝提出来。

    打开袋子，小心倒出里面的鹅肝。

    跟放进时不同，此时鹅肝的色泽变得微微有些淡黄，这应该是鹅肝中的油脂融化又凝固后形成的。

    把鹅肝摆在案板上，用小刀切成片，摆到墩墩吃饭的碟子里。

    摆了五六片之后，林旭端着这盘美

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