第779章 天梯鸭掌 (第1/2页)

    “哎哟，这不是鸭掌吗？”

    “是鸭掌，不过好像不是一般的鸭掌。”

    “里面加了东西，好像是笋片，还有火腿。”

    凉菜过后的第一道菜，吸引了很多人的目光。

    圆盘中摆放着十二只鸭掌，掌心向外，腿部朝内，组成了一个圆圈。

    圈内放着一些绿色的葱丝和红色的胡萝卜丝，卷曲成团，做点缀用。

    整盘菜的造型，像极了一朵盛开的格桑花。zWWx.org

    “来来来，大家都别看着了，尝尝看就知道是什么味道了。”

    每逢吃席，桌上总会有一个这样的人存在。

    他会带头动筷子，也会引领话题，让饭桌上不会太过于冷清。

    通常来说，都是辈分比较大的人。

    因为吃席的规矩就是长辈先动筷子。

    但是今天不同，因为大部分是陆风的同学，大家属于同辈。

    所以，今天饭桌上的“领头人”就显得比较随意了。

    一双双筷子起起落落，一盘鸭掌直接就没了。

    这倒不是徐来准备不充分，纯粹是来的人太多。

    事先的准备就是一桌坐十个人。

    十二只鸭掌，每个人都能分到一只，而剩下的那两只则当灵活调控用。

    至于为什么不是十一、十三、十四、十五、十六这些数字，也是有讲究的。

    喜庆的日子，单数不吉利，直接被淘汰。

    盘子本身的体积也有限制（大了其他的菜放不下），放十四只又显得有些拥挤，不太美观。

    十二只，是最适合的选择。

    “居然是甜的！”

    鸭掌的肉其实并不多，跟鸭脖一样，都属于“边角料”。

    但人类就是有这样奇怪的现象，越是肉少的食材，越是能吃出不同的滋味。

    关于鸭掌的吃法有不少，且存在南北差异。

    南方对于鸭脚鸡爪，多是焖、炖、扣、红烧、卤等耗时长的吃法。

    而北方多做成芥末味，用于下酒。

    但不管南北，不管是哪种方法，鸭掌的味道，似乎都是偏向于咸味的。

    可今天他们却吃到了甜味的鸭掌。

    这种体验真的是相当新鲜。

    “甜味的来源是蜂蜜！”

    “没想到鸭掌加蜂蜜能有这样的味道，太厉害了吧。”

    “也不完全是甜的，火腿里也有一点点咸味，这样的搭配好奇特。”

    “这是什么菜啊？”

    很多人都是第一次吃这样的鸭掌，在品尝过后，立刻便被征服了。

    不愧是九星真神徐大厨。

    走跟别人完全不一样的路，而且达到的效果还这么好。

    听着耳畔传来各式各样的或赞叹或疑惑的声音，徐来笑而不语。

    事实上，这道鸭掌并不是他的原创，这是地球那边失传的一道名菜。

    名为【天梯鸭掌】。

    关于“天梯鸭掌”的记载，是在清朝珍妃的侄孙、华人谈吃第一人——唐鲁孙先生所著的《唐鲁孙谈吃》中。

    当时的北平有八大饭庄，生意非常红火。

    而这八大饭庄有个不成为的规定，每年年底封灶之前，就是饭庄春节放假之前，由东家或者大掌柜出面，分批宴请自家饭庄有交往的大主顾。

    其目的一是拉拢交

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